Menu spécial Saint Valentin proposé par l’Auberge de Thil

Au menu:
– Mises en bouche Terre- Mer et Végétal: panna cotta de foie gras et émietté de pain d’épice, médaillon de gambas, crémeux d’avocat et blinis, tartelette croustillante de panais mielé.
– Entrée: noix de St Jacques snackées, corail en sauce crémée, risotto Arborio et butternut confite
– Plat: lotte rôtie et laquée au jus de carotte et curcuma, chapelure de chorizo, carottes fanes en textures OU filet mignon de Veau en cuisson basse température en découpe de médaillons et ses morilles, mille feuille de pomme de terre au beurre et thym, jus de viande corsé
– Dessert: « Kalin … Go »: sablé chocolat grué, crémeux tendre chocolat cru Valrhona Kalingo, compotée betterave-framboise, voile framboise